Top.Mail.Ru
Сыр Малахит – купить с доставкой в интернет-магазине «Соболев Сыр»
Вернуться к покупкам

Сыр Малахит

Цена за 100 г
395 ₽
О сыре

Наш Малахит — брат-близнец французского «Рокфора». Этот сыр еще со времен древних римлян у знатоков остается самым любимым из отборнейших плесневых сыров. У Малахита мягкая и пряная мякоть цвета слоновой кости со множеством глазков, заполненных голубой плесенью. В зависимости от срока созревания сыр становится острее, пикантнее, ароматнее и сочнее. Хорошо созревший Малахит, как и Рокфор, сочится ароматной прозрачной сывороткой.

В производстве сыр очень сложный. Оригинальная версия варится во Франции из молока лаконских овец. При этом регламентом официально разрешен выпуск Рокфора из козьего и коровьего молока. Мы варим Малахит из отборного козьего молока. Фермер, который специально под нашу сыроварню держит стадо, выращивает три породы коз: ламанчскую, альпийскую и зааненскую. Благодаря этому у нас получается козий сыр без резкого запаха козы, но с тонким и уникальным букетом.

Как и со Стилтоном, ключевую роль в итоговом продукте играет правильная выдержка. Особенность — Малахит созревает в фольге, поэтому у него совсем нет корки, а поверхность влажная.


Гастрономические сочетания

Малахит — отличный выбор для сырной тарелки, овощных супов-пюре и в небольших количествах для пиццы и соусов.


Алкоголь к сыру

«Сотерн», «Херес», а также сладкие белые вина.


Выдержка

Срок созревания — от 2 месяцев.
Сыр Малахит
395 ₽
Подарочный набор «Без пафоса»
Ничего лишнего, только гастрономический восторг: пять сыров + мясные деликатесы
2 600 ₽ за 1 набор
Подробнее
410 ₽ за 1 шт