Соболев Сыр в Екатеринбурге — фермерские сыры от производителя с доставкой

Мы варим сыр для тех,
кто не готов на компромиссы

За сыр во
всем мире!!

Еще в самом начале пути — летом 2015 года, когда сварил свой первый сыр на домашней кухне, я принял важное решение — варить без каких-либо «фокусов» с составом, честно придерживаясь традиционных рецептур, разработанных лучшими европейскими сыроварами.

Сегодня, когда наше предприятие выросло и на смену домашней кастрюле пришла профессиональная сыроварня, я остаюсь верен своему решению. Все наши сыры варятся все с тем же трепетом к оригинальным рецептурам, строжайшим отбором поставщиков молока, еженедельным лабораторным контролем сырья и готовой продукции. И, конечно, с большой любовью к своему делу!

Максим Соболев

основатель «Соболев Сыр»*

*Максим Соболев погиб в автокатастрофе
в октябре 2019 г.

ВЫБИРАЙТЕ ЛУЧШЕЕ

НАШИ СЫРЫ

Мы варим уникальный для нашей страны сыр: изысканный и выдержанный, по традиционным рецептурам европейских сыроваров. Мы производим «Чеддер» точно так же, как сыроварни из Англии, и заворачиваем «Малахит» в фольгу, как это делают с рокфором сыровары во Франции.

ВЫБРАТЬ СЫР

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ

Харизматичный деревянный ящик или сервировочная доска из натуральной сосны с изысканными сырами — отличный подарок на любой праздник.

ВЫБРАТЬ ПОДАРОК

Сырные тарелки

ВЫБРАТЬ СЫР

К сыру и не только

ХОЧУ

ПЕРЕЙТИ В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН

О сыроварне

Отличное
дорогое молоко

французские
натуральные
ферменты и
закваски

душа
сыроваров

3–12

месяцев
выдержки

Мы амбициозная уральская сыроварня, масштабы производства которой достигают 4 тонн выдержанного фермерского сыра в месяц. Чеддер трёх вариантов выдержки, два вида Стилтона, Малахит (близнец Рокфора), фирменный козий Соболевский и другие.

Качество и вкус наших сыров высоко оценивается не только покупателями фирменных магазинов «Соболев Сыр», но и другими российскими и европейскими сыроварами. В 2022 году на конкурсе «Лучший сыр России» мы взяли 14 медалей. А на фестивале Cheese SlowFood в Италии нашему полуторогодовалому Чеддеру аплодировали даже коллеги из Сомерсета.

О СЫРОВАРНЕ