Top.Mail.Ru
Сыр Ливаро – купить с доставкой в интернет-магазине «Соболев Сыр»
Вернуться к покупкам

Сыр Ливаро

Цена за 100 г
280 ₽
О сыре

Ливаро — мягкий французский сыр из коровьего молока, названный по одноименному городку в Нормандии.

Пожалуй, самое главное в производстве этого нежного сыра — аффинаж. В ходе созревания каждую голову Ливаро несколько раз протирают рассолом — отсюда и определение «сыр с мытой корочкой».

Ливаро легко узнать по ярко-оранжевой корочке. Причина столь характерного цвета этого семейства сыров — бактерия Brevibacterium linens (французы называют ее «ферментом красного»). Ее добавляют в соленую воду, которой регулярно обмывают сыр в период созревания. Таким образом, красный покрывает лишь поверхность сыра: сердцевина остается намного светлее.

Вкус и ароматика сыра — достаточно яркие. А на пике зрелости — чрезмерно пахучие, хотя многие гости наших магазинов именно такой ливаро и предпочитают.



Гастрономические сочетания

Ливаро очень самодостаточный и яркий сыр, поэтому идеальное место для него — сырная тарелка.


Алкоголь к сыру

Красные сухие вина, хотя можно продегустировать с рислингом или портвейнами.


Выдержка

Выдержка — 2 месяца.

Важно! Этот сыр продается штучно, не нарезается. Примерный вес головы — 140 г.
Сыр Ливаро
280 ₽
Подарочный набор «В миниатюре»
Изысканно и доступно. Четыре топовых сыра + пате — в мини-крафте
1 750 ₽ за 1 набор
Подробнее
413 ₽ за 1 шт