Вернуться к покупкам
Сыр Грюйер
Цена за 100 г
310 ₽
О сыре
Швейцарский родственник Комте. Это твердый сыр, но в отличие от Комте более соленый.
Хорошо крошится, с гладким срезом. Несмотря на то, что Грюйер без глазков, все-таки высшим пилотажем, как говорят швейцарские сыровары, считается оставить его твердым, крошливым, с пикантным, чуть островатым вкусом, но при этом чтобы было несколько крупных глазков на голову. Нам это часто удается.
Как и Комте, Грюйер варится из собственного молока, которое производится с помощью доильной технологии DeLaval. Это позволяет получить настолько качественное молоко, что эксперты заверяют — им можно кормить младенцев.
Гастрономические сочетания
Благодаря характерному, но не заглушающему другие ингредиенты вкусу, Грюйер — отличный вариант для выпекания. Например, с ним получается великолепный киш. Этот сыр еще и хорошо плавится, поэтому часто используется для фондю. Не лишним он будет и в традиционном французском луковом супе. Плюс Грюйер — отличный столовый сыр. Им часто посыпают салаты и пасты.
Алкоголь к сыру
Грюйер более выраженный по вкусу сыр, чем Комте, поэтому достойной партией для него станут сухие, но достаточно яркие красные вина — «Каберне-совиьон», «Цвайгель». Если «Мольбек», то дорогой французский. Также Грюйер можно смело сочетать с игристым яблочным сидром или темным пивом.
Выдержка
Срок созревания — от 6 месяцев.
Швейцарский родственник Комте. Это твердый сыр, но в отличие от Комте более соленый.
Хорошо крошится, с гладким срезом. Несмотря на то, что Грюйер без глазков, все-таки высшим пилотажем, как говорят швейцарские сыровары, считается оставить его твердым, крошливым, с пикантным, чуть островатым вкусом, но при этом чтобы было несколько крупных глазков на голову. Нам это часто удается.
Как и Комте, Грюйер варится из собственного молока, которое производится с помощью доильной технологии DeLaval. Это позволяет получить настолько качественное молоко, что эксперты заверяют — им можно кормить младенцев.
Гастрономические сочетания
Благодаря характерному, но не заглушающему другие ингредиенты вкусу, Грюйер — отличный вариант для выпекания. Например, с ним получается великолепный киш. Этот сыр еще и хорошо плавится, поэтому часто используется для фондю. Не лишним он будет и в традиционном французском луковом супе. Плюс Грюйер — отличный столовый сыр. Им часто посыпают салаты и пасты.
Алкоголь к сыру
Грюйер более выраженный по вкусу сыр, чем Комте, поэтому достойной партией для него станут сухие, но достаточно яркие красные вина — «Каберне-совиьон», «Цвайгель». Если «Мольбек», то дорогой французский. Также Грюйер можно смело сочетать с игристым яблочным сидром или темным пивом.
Выдержка
Срок созревания — от 6 месяцев.
