





Как правильно дегустировать сыры? Идем от более легких и сливочных к пикантным и плесневым. Например, на нашей сырной тарелке первым всегда лежит Шевр козий. Вторым — Камамбер, нежный француз с белой плесенью. Третьим — Чеддер из козьего молока, полутвердый выдержанный и с тонким букетом. Четвертым — годовалый Чеддер, яркий выдержанный сыр. Дальше — голубая плесень: Стилтон, сливочный с фруктовыми нотами из коровьего молока, и козий Малахит, брат-близнец французского Рокфора. Вот очередь дошла и до десертного Чеддера — с добавлением коньяка или портвейна. На финиш — Белпер Кнолле, харизматичный красавчик в перце. Халлуми — для сытного завтрака после вкусной вечеринки.