Вернуться к покупкам
Сыр Горный
Цена за 100 г
330 ₽
О сыре
Рецептура данного сыра была завезена на Алтай швейцарцами 100 лет назад. Прошло много времени, прежде чем наш партнер решил продолжить консервативный опыт старых сыроделов и варить сыр, как это делали 100 лет назад. Данный сыр варится только из летнего молока, полученного в результате лугового откорма коров.
Горный созревает в больших головах (от 7 кг) в аффинажном хранилище при строгом соблюдении параметров влажности и температурных режимов. Это позволяет получить естественную корку сыру, которая сильно влияет на формирование вкуса и является защитой от излишней усушки.
Сыр имеет острый пикантный аромат с ярко выраженными ореховыми нотками и вкусом топленого молока.
Гастрономические сочетания
Горный хорош как самостоятельная закуска — например, на завтрак с эспрессо или на ужин с Каберне Совиньон, Каберне Блан или Мерло.
Алкоголь к сыру
Вина: сухие красные или белые и даже шампанское брют.
Выдержка
Срок созревания — от 6 месяцев.
Рецептура данного сыра была завезена на Алтай швейцарцами 100 лет назад. Прошло много времени, прежде чем наш партнер решил продолжить консервативный опыт старых сыроделов и варить сыр, как это делали 100 лет назад. Данный сыр варится только из летнего молока, полученного в результате лугового откорма коров.
Горный созревает в больших головах (от 7 кг) в аффинажном хранилище при строгом соблюдении параметров влажности и температурных режимов. Это позволяет получить естественную корку сыру, которая сильно влияет на формирование вкуса и является защитой от излишней усушки.
Сыр имеет острый пикантный аромат с ярко выраженными ореховыми нотками и вкусом топленого молока.
Гастрономические сочетания
Горный хорош как самостоятельная закуска — например, на завтрак с эспрессо или на ужин с Каберне Совиньон, Каберне Блан или Мерло.
Алкоголь к сыру
Вина: сухие красные или белые и даже шампанское брют.
Выдержка
Срок созревания — от 6 месяцев.
